智慧烘焙案例 |「SAP+烘焙云」助力福州金譽實現信息化管理升級
發表于：2021/12/16 10:22:24??閱讀量：?[關閉]
福州金譽簡介：
福州金譽食品公司創建于1993年，緣于榮獲“國家金獎”的榮譽而得名“金譽”(英文：HONOR BAKERY)，公司自創建以來憑借優質的產品和服務，迅速發展成為福州本土著名烘焙企業。現擁有五十多家金譽品牌連鎖專賣店，廣泛分布于福州及廣東梅州市各主要交通干道和繁華地區，其產品包括：面包、蛋糕、精制西點、中秋月餅、年糖年餅等品種近300種之多。
項目實施背景：
隨著企業的快速發展以及數字化技術的發展，烘焙零售行業也在悄悄的發生著變化，金譽緊跟時代發展的腳步，通過數字化系統來武裝自己的運營和管理。前期用了比較初級的管理系統越發成為制約公司發展的障礙，經過多次溝通交流和參觀樣板客戶，金譽選擇了烘焙云和SAP B1 On HANA整體數字化解決方案。烘焙云和 SAP的成功上線，幫助金譽向現代化企業邁出了堅實的一步。通過實施 SAP B1 on HANA 系統，各業務部門對于錄入單據的實時性、錄入數據的嚴謹性有了明顯的提升，真正的使公司各部門形成了業務閉環，同時也杜絕了之前信息部門經常調整錯誤數據的問題。系統支持安全庫存管理和預警，進而避免缺貨斷貨，通過數據分析合理規劃庫存，有效降低總體庫存占用。基于SAP開發的數字化車間看板系統，實現了即時生產任務下達、質量和生產數據反饋，自動實現生產、質量、效率等的數據統計，提升生產管理水平。
面臨的管理難點：
01、門店管理效率低
金譽50多家門店，門店的大量數據稽核依賴手工進行，跟各大團購平臺、外賣平臺完全依靠手工進行對賬核對，人效很低，門店營業員工作繁復。
02、線上運營落后
隨著時代的發展，線上渠道以及私域流量的運營已經變成零售企業不得不做好的功課，但是金譽由于缺乏線上工具和運營方法，在線上運營方面依然處于起步階段，落后于時代。
03、工廠管理水平低
由于業務體量很大，必須基于強大的中央工廠為連鎖門店提供供應鏈支持。金譽擁有一流的工廠和生產設備，但是傳統低效的紙質手工管理模式，嚴重制約了工廠管理的現代化升級。
04、缺乏數據思維
金譽很早就有數據驅動業務發展的管理思維，但是管理工具嚴重制約了管理思維的落地，各項經營數據準確性、時效性、全面性都不高，經營決策往往只能憑感覺行事。
業務龐大繁雜，如何通過數字化的手段解決問題?
通過業務調研，我們團隊跟金譽團隊一起制定了數字化升級的三大目標：
一、實現門店系統的全面云端管理，數據實現即時傳輸，全渠道打通，建立強大的會員體系;
二、實現財務業務一體化，實現供應鏈、生產、財務的全流程數字化閉環管理，建立數字化車間，建立數據驅動的業務持續改善能力。
三、實現門店運營的智慧化管理，實現門店智能目標、智能報貨、智能產銷協同，智能預警，通過數據驅動門店業績增長。
通過實施獲得的收益：
01、SAP ERP為采購和倉儲部門提供靈活的數據查詢工具及安全庫存管理預警，使得企業更合理的規劃庫存。
02、支持批量審核、分貨、出庫方式，提高倉儲運作效率，實時跟蹤庫存數據，提升物流倉儲調度決策。
03、基于SAP開發的數字化車間看板系統，實現了即時生產任務下達、質量和生產數據反饋，自動實現生產、質量、效率等的數據統計，提升生產管理水平。
04、數字化車間、無紙化車間讓車間物料管理更透明，執行更高效，生產計劃更精準，因此企業的車間損耗減少了90%
05、通過SAP和門店系統的打通，讓要貨、計劃、生產、配送、銷售的整個環節的執行周期從原來的4天變成了2天。
烘焙云：全場景、在線化，實現烘焙企業全流程閉環管理。
輕前臺、雙中臺、強后臺、全渠道，提供完整的數字化和新零售解決方案。
我們服務的烘焙客戶
關于中科華智×烘焙云
中科華智是一家專門為企業提供SAP、WMS、MES數字化解決方案的科技公司，公司在深圳、北京、濟南、洛陽設有分支機構。做為SAP金牌合作伙伴，10多年來中科華智在制造業、商貿、專業服務、食品烘焙等行業積累了大量案例，公司擁有經驗豐富的咨詢和實施團隊，憑借豐富的行業經驗，結合客戶的發展狀況，為各行業客戶提供專業的數字化整體解決方案。
烘焙云作為中科華智的兄弟公司，成立5年來，一直專注于烘焙行業的全面數字化管理和智慧運營管理，讓烘焙更聰明作為公司的使命，先后幫助50余家全國各地烘焙企業實現了財務業務一體化、線上線下一體化、會員數字化、經營智能化的升級改造，已成為烘焙企業全面數字化升級的首選合作伙伴。
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